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吃出来的健康
发表时间：2015/7/13 10:07:16 来源：不详 编辑：佚名 点击/评论：
随着生活水平的不断提高，人们已经不再停留于对 "吃饱"这种最低生存要求的满足，开始要求如何"吃好"，即如何合理的摄取人体生存、生长、发育所需要的各种营养。
"营养"一词主要包括两方面的含义，一方面是指人体摄入、消化、吸收和利用食物中的营养成分的动态过程；另一方面是指人体在生命过程中利用营养成分，维持生长发育、组织更新和良好健康状态的动态过程。
日常所吃的食物是我们所需营养物质的最主要、最直接的来源。如何最大限度的从食物中摄取到我们所需要的营养，同时又能最大限度的避免由于饮食造成疾病（如食物污染、变质引起的食物中毒；饮食习惯不当导致癌症）的发生是食品卫生学研究的重点。当然，饮食还与地域、文化、风俗、民族等众多的因素有关，因此是一个复杂的问题。
为了满足人们对营养的日益增长的需求，为了保证人们得到合理的营养，现在又出现了保健食品、功能食品、新资源食品、转基因食品等令人眼花缭乱、五花八门的新概念、新食品，令我们消费者无从选择。这首先就需要消费者具有基本的人体营养方面的知识，能够正确判断自己的营养状况，确定自己的营养需求。我们将在以后的介绍中，从人体的基本营养需求、判断人体营养状况、不同人群营养需求、营养食谱等方面帮助您合理膳食，避免食品污染。
"营养"一词主要包括两方面的含义，一方面是指人体摄入、消化、吸收和利用食物中的营养成分的动态过程；另一方面是指人体在生命过程中利用营养成分，维持生长发育、组织更新和良好健康状态的动态过程。
日常所吃的食物是我们所需营养物质的最主要、最直接的来源。如何最大限度的从食物中摄取到我们所需要的营养，同时又能最大限度的避免由于饮食造成疾病（如食物污染、变质引起的食物中毒；饮食习惯不当导致癌症）的发生是食品卫生学研究的重点。当然，饮食还与地域、文化、风俗、民族等众多的因素有关，因此是一个复杂的问题。
为了满足人们对营养的日益增长的需求，为了保证人们得到合理的营养，现在又出现了保健食品、功能食品、新资源食品、转基因食品等令人眼花缭乱、五花八门的新概念、新食品，令我们消费者无从选择。这首先就需要消费者具有基本的人体营养方面的知识，能够正确判断自己的营养状况，确定自己的营养需求。我们将在以后的介绍中，从人体的基本营养需求、判断人体营养状况、不同人群营养需求、营养食谱等方面帮助您合理膳食，避免食品污染。
